Винные термины
Винные термины
Декантер – специальный графин, в который переливается вино, которое необходимо декантировать. Для разных целей существуют разные формы.
Для старых вин с осадком используют декантеры более узкой формы, похожие на обычные графины. Для того, чтобы провести аэрацию вина, то есть насытить его кислородом, чтобы сделать мягче и ароматнее, используют декантеры с очень широким дном. Такое дно увеличивает площадь соприкосновения вина и воздуха, обогащает вино кислородом и создает условия для раскрытия ароматов вина и смягчения его танинов.
