Цвет красного вина.
Правила дегустации. Часть 2.
Цвет красного вина.
Для оценки цвета бокал наклоняют над белым столом или белой скатертью и смотрят сквозь него на цвет вина.
По цвету и структуре белого вина можно предположить:
🍂Сорт винограда
Есть сорта с низким содержанием красящих веществ (например, пино нуар), а есть очень темные и плотные (например, шираз, карменер). Сорт винограда также можно угадать по оттенку. У пино нуара или цвайгельта оттенок ближе к рубиновому, более теплый, а у карменера или лаграйна цвет заметно уходит в фиолетовые, холодные тона.
🍷Возраст вина
В молодых винах больше холодных фиолетовых или вишневых оттенков, в более зрелых винах цвет трансформируется и становится более теплым, а потом и вовсе – кирпичным. Если же вино стало полупрозрачным и коричневым – вполне возможно, что оно уже умерло.
✨Легкость или насыщенность вина
Легкие вина, как правило, более подвижные при вращении бокала. Плотные вина создают ощущение объема и тяжести внутри бокала, их подвижность меньше.
Подборка, основанная на вашем вкусе
Обновляем персональные подборки каждую неделю
