Часть 3
Сроки годности вина. Часть 3⏳
Красные вина ⤵️
Красные вина, в отличие от белых и игристых, хранятся дольше. Помогают им в этом естественные «консерванты» - танины (вяжущие вещества) и антоцианы (красящие вещества).
Недорогие и простые красные скорее всего проживут не больше 3-5 лет (например недорогие Кьянти).
Вина с претензией на хороший уровень качества – 5-10 лет (например, Кьянти Классико и Кьянти Классико Ризерва), а выдающиеся – 10-20-30 лет прожить могут при условиях правильного хранения (например, Кьянти Классико Гран Селецьоне).
В целом, чем дороже красное вино, тем больше у него шансов на долгую жизнь. Чем таниннее молодое красное, тем дольше оно будет храниться. Вина, произведенные в жаркий год, будут храниться меньше, чем вина, произведенные в более прохладный год. Также южные вина (новый свет, например) имеют меньший потенциал к выдержке, чем европейские.
Как хранить вино, чтобы оно порадовало вас через несколько лет после покупки, расскажем в одном из следующих постов✨
