Вина Старого и Нового Света. Часть 1.

Вина Старого и Нового Света. Часть 1.

Деление на Новый Свет и Старый Свет – одно из основополагающих в винной теории. К Старому свету относят европейские страны, виноделие которых насчитывает более 2000 лет. К Новому – страны, где виноделие появилось около 400-500 лет назад – Чили, Аргентина, Австралия, Новая Зеландия, ЮАР.

В винах из Старого и Нового света много отличий. За эти отличия отвечает прежде всего погода. ⬇️

☂️Старый Свет – более прохладный климат

-больше кислотность;

- меньше остаточного сахара;

- меньше алкоголя;

- легче тело;

- меньше уваренных, джемовых ароматов;

- больше сложносочиненных ароматов;

- больше потенциал к выдержке (так как виноград не перезерелый, в винах сохраняется больше кислотности).

☀️Новый свет – более жаркий климат

- меньше кислотность;

- больше остаточного сахара;

- больше алкоголя;

- более плотное тело;

- больше фруктовых, тропических, джемовых ароматов;

- меньше потенциал к выдержке.

🍷 CHEERS UP! — ВАШ ЛИЧНЫЙ ВИННЫЙ ПОМОЩНИК В МИРЕ ВИНА