Винодельня Alma Valley: искусство гравитационного вина на крымской земле🍃

Винодельня Alma Valley: искусство гравитационного вина на крымской земле 🍃

На краю Крыма, где горы встречаются с морем, а солнце щедро одаривает землю теплом, раскинулась винодельня Alma Valley. Это место — настоящая ода природе и искусству, где каждый глоток рассказывает свою историю. Зелёные холмы, покрытые виноградниками, словно одеяло, укрывающее землю от суеты мира. Здесь воздух наполнен ароматами цветущих полей и свежего винограда, а легкий ветерок приносит с собой шепот истории, вплетенной в каждую лозу.

Винодельня расположена на склонах, которые идеально подходят для гравитационного виноделия. Этот метод, позволяющий минимизировать механическое воздействие на виноград, стал основной философией. Виноделы Alma Valley верят, что вино должно быть чистым отражением земли, на которой оно выросло, и каждое решение, принимаемое здесь, направлено на то, чтобы сохранить эту чистоту.

История винодельни Alma Valley🌍

Винодельня, расположенная в живописной долине реки Альма около сёл Вилино и Песчаное, является одной из наиболее известных в регионе. Основанная в начале 2000-х годов, она стремительно завоевала признание как среди местных ценителей, так и на международной арене благодаря своему подходу к производству вина.

В 2005 году были приглашены швейцарские агрономы, которые проводили исследования почв и климатических особенностей долины и подбирали сорта для посадки. С 2008 года начали высаживать первые сорта на площади 26 гектаров: рислинг, совиньон блан, шардоне и пино блан. В 2010 году агрономы освоили виноградники в прибрежной зоне в селе Песчаное, где высадили 64 гектара классических европейских сортов с учетом всех особенностей терруара. В Альминской долине достаточно солнца и влаги, а богатые минеральными веществами почвы позволяют выращивать большое количество сортов, даже таких редких для России, как темпранильо, дорнфельдер, петит арвин, рислинг, семильон, коломбар и многие другие.

В ходе раскопок при строительстве винодельни были обнаружены многочисленные фрагменты античной керамики, а также несколько целых амфор (предположительно винных) древнегреческого происхождения. Винодельня гравитационного типа была достроена в 2013 году, и уже через два года в продажу поступили первые экземпляры вин. В 2017 году купить продукцию Alma Valley становится ещё проще: компания приступает к активному развитию собственной сети винотек. На этот же период приходится начало посадок сорта каберне фран методом «Лира». Эта технология была разработана в Бордо и предусматривает формовку кроны куста в виде буквы «Y», то есть листва как бы разделяется на две части. В результате растения на виноградниках Alma Valley лучше проветриваются и получают больше солнечного света.

Гравитационное виноделие: философия и процесс🌍

Гравитационное виноделие — это метод, при котором виноград и вино перемещаются по винодельне под действием силы тяжести без использования насосов. Это позволяет минимизировать механическое воздействие на ягоды и сусло, сохраняя их целостность и ароматические свойства.

Этапы гравитационного виноделия🌍

1. Сбор винограда: Виноград собирается вручную, что позволяет отобрать только самые зрелые и качественные ягоды.

2. Перемещение: Ягоды фасуют в специальные контейнеры и аккуратно перемещают в винодельню. Благодаря уклону местности виноград может быть доставлен без использования насосов.

3. Давление: В Alma Valley используются специальные прессы, которые обеспечивают мягкое прессование ягод. Это позволяет получить чистое сусло, сохраняя ароматы и вкусовые характеристики.

4. Ферментация: Процесс ферментации проходит в контролируемых условиях, что позволяет добиться максимального раскрытия ароматов и вкусов.

5. Выдержка: Вина выдерживаются в дубовых бочках или металлических чанах, где они приобретают сложность и глубину. Alma Valley использует как новые, так и старые бочки, чтобы достичь желаемого баланса.

Винодельня Alma Valley — это яркий пример того, как природа, традиции и современные технологии могут объединяться для создания уникальных и изысканных вин. Каждый глоток вина — это путешествие через историю и культуру Крыма, воплощенное в каждом сорте винограда и каждой бутылке. Alma Valley продолжает вдохновлять любителей вина по всему миру, предлагая продукцию, которая сочетает в себе богатство вкуса, уважение к традициям и стремление к совершенству.

Alma Valley — это люди, как говорят сами производители: “Мы — это наши люди, они бесценны! Виноделы, агрономы, технический персонал, бэк-офис, маркетинг и продажи. Нас всех объединяет бесконечная любовь к нашему вину, которой мы готовы поделиться с вами!”

А значит, если вы ищете уникальные вина, которые расскажут историю своего региона, Alma Valley станет отличным выбором для вашего стола.

Cheers!

Разработано совместно с Alma Valley.